ラヴァーシュ ではありません
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フレンチレストランの場合、必ず予約が必要と考えていた方が良いでしょう。気軽なビストロの場合でも、人気店の場合席を確保しておかないと、門前払いになる恐れがあります。電話一本かければすむ話なので、大した手間ではありません。
予約は遅くても前日までにするのが基本です。これはレストランの材料の仕込みを配慮しなければならないからです。ただある程度材料の余裕はあるはずなので、空席があればディナーなら当日の午前中でもＯＫの場合もあります。このあたりはレストランによって異なります。電話をかける時はレストランの営業時間も考慮して、手が空いてそうな１４：３０〜１７：００／２１：００〜２２：３０頃にかけた方が良いでしょう。その方が丁寧な応対になるはずですし、特別な依頼もしやすくなります。
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